Basta rinunce
Ci sono diversi negozi convenzionati con il Servizio Sanitario Regionale in grado di offrire un ricco assortimento di alimenti freschi, secchi e surgelati per chi è alle prese con la celiachia: dalle paste ai sughi, dalle farine ai formaggi, dalle birre agli snack, dai dolci ai sostituti del pane. Luoghi dove i celiaci possono anche trovare spunti per le proprie ricette, prive dei sapori a cui si era abituati prima di ammalarsi di celiachia ma non per questo meno buone e sicuramente più sane. Negli ultimi anni poi è diventato più semplice trovare a Cagliari anche dei locali dove poter mangiare in compagnia dei propri amici, senza troppe rinunce. In alcuni ora è facile trovare prodotti biologici, vegetariani o vegani, e senza glutine: scorrendo gli indirizzi del capoluogo sardo ad esempio si trovano pasticcerie-panettiere specializzate che vendono prodotti da forno non surgelati ma fatti a mano ogni giorno, pronti per accompagnare la colazione, il pranzo o la cena, senza 'pericoli'. C'è pure un ristorante-pizzeria che ha in menu insalate assortite, verdure ripiene, arancini di mare con calamari, gamberi e salmone, antipasti, fritture e primi piatti, compresi gli gnocchi e le lasagne, preparati artigianalmente e secondo la filosofia gluten free. Anche per i secondi non c'è che l'imbarazzo della scelta fra pollo, vitello, bistecche e pesce, con porzioni abbondanti e ad un prezzo contenuto, oltre alla pizza, a base di pasta madre lievitata almeno 24 ore. Nello stesso posto poi sono presenti anche un laboratorio artigianale che produce il pane, la pasta e tutti i derivati, una snackeria con una vasta scelta di crostini, patatine fritte, bruschette, pizze e calzoni 'da passeggio' e un servizio catering, anche per cerimonie.